Torta di patate

Ingredienti:

800 grammi di patate

200 grammi di mozzarella o fontina

60 grammi di burro

50 grammi di parmigiano reggiano

2 uova

sale

una tazzina di latte

un poco di scorza di limone grattugiata

un poco di pane grattugiato

Esecuzione: lessare le patate con la buccia, pelarle e passarle nello schiacciapatate. Unire al passato il burro fuso, il latte, le uova, il parmigiano reggiano, la fontina o la mozzarella a pezzettini, sale, scorza di limone grattugiata e, per ultimo, il pane grattugiato in quantità sufficiente. Mettere in una tortiera unta il burro e cuocere in forno per 20 minuti a 160 gradi poi aumentare a 200 gradi e togliere quando la superficie sarà dorata.