Gnocco fritto

Ingredienti:

farina

una noce di strutto

acqua (in alternativa si può usare latte per l'impasto)

sale

Esecuzione: amalgamare farina, strutti, acqua, sale. Tirare una sfoglia non troppo sottile, dopo aver fatto riposare la pasta per circa 15/20 minuti. Ritagliarla a rombi e friggerla in abbondante olio o strutto molto caldi.

 

Una variante consiste nel faricre i pezzi di gnocco con sottilissime fette di formaggio, procedendo come per un tortello